空芯菜

中国原産の野菜で、名前の通り茎が空洞になって、この茎の部分のシャキシャキとした食感を楽しむ食材です。
栄養面で見ると、ほうれん草の4倍のカルシウム、5倍のビタミンA、1.8倍のビタミンB、2倍のビタミンC、ポリフェノールなど多くの栄養を含みます。

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